1/2 茶匙。迷迭香
1/2 茶匙。百里香
1/8 茶匙。胡椒
(资料图片)
小碗或小模子
1 杯切碎的洋葱
4个红土豆
12 盎司。小胡萝卜
8个蘑菇
1/2头大蒜
1 磅猪里脊肉（每人 4 盎司）
肉类温度计
烹饪手套
砂锅烹饪有助于保留食物的营养。陶罐烹饪艺术可以追溯到几千年前，当时罗马人使用的是陶罐。今天，许多专业厨师正在重新发现陶罐作为一种工具来准备需要长时间缓慢烹饪的大块肉。用陶罐烹饪非常像使用慢炖锅。现代陶罐炊具由各种材料制成，包括陶土和沙子。一些陶罐上釉；其他人不是。在陶罐中准备的一道安全菜是烤猪肉。
将陶罐和盖子浸泡在温水中 15 分钟。两种物品都需要完全浸没在温水中。
将迷迭香、百里香和胡椒粉混合在一个小碗或小模子中。
将锅从浸泡水中取出，将洋葱、土豆、胡萝卜和蘑菇铺在底部。
用几滴水轻轻洒在蔬菜上。
在流水下冲洗烤猪肉。
将大蒜的切边擦在烤肉表面。用你的手，把香草擦在烤肉上。
把烤肉放在煲里的蔬菜上面。
盖上锅盖，将锅放入冷烤箱中。将烤箱调至 475 华氏度，将烤肉烘烤 90 分钟，或直到插入烤肉中心的肉类温度计读数为 170 华氏度。
不要在用煲煮的食物中加入液体。锅会产生足够的蒸汽，任何额外的液体都会导致食物变湿。
切勿在使用陶罐烹饪之前预热烤箱，因为这可能会导致烤箱破裂。
烹饪过程中不要打开烤箱或锅。你不仅会失去锅内的水分，而且温度的突然变化会使锅破裂。
从烤箱中取出陶罐时，请使用烤箱手套等保护双手，因为它会很热。
从烤箱中取出后，请勿将热陶罐放在凉爽的表面上。使用三脚架或其他材料托住锅，直到它冷却。
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